¿Cuánto % de tu sueldo se va en comida?
En 1973 las familias en España dedicaban más de un 35%.
En 2017 ese porcentaje había bajado al 14%.
Durante décadas, la tecnología, la industria y las políticas públicas nos han permitido llenar la nevera con alimentos buenos, bonitos y baratos. Nunca en la historia habíamos dedicado tan poco dinero a la alimentación.
Pero esa tendencia se ha roto.
En 2020 el porcentaje comenzó a subir y en los últimos años se mantiene en torno a un 16%. Detrás del precio final de los alimentos hay muchos factores:
- La cadena de transporte y el coste de la energía pesan enormemente.
- El clima influye en la producción agrícola y puede desajustar la oferta frente a una demanda que no deja de crecer con el aumento de la población mundial.
- Las políticas públicas, durante años, han subvencionado al consumidor, permitiendo precios más reducidos.
Lo cierto es que en los próximos años la alimentación volverá a estar en el centro de nuestras preocupaciones.
Y ojalá eso sirva para algo: para volver a reconocer y darle el valor que merece el trabajo de los agricultores, del que depende que tengamos comida cada día.